Category Archives: I köket

Pensionärskaka/Sverigekaka

Standard

När man ska bo på camping tillsammans med två pensionärer och blir ombedd att ta med något till eftermiddagsfikat känns en Pensionärskaka som det enda vettiga valet av kaka 😎

Denna kaka kallas även Sverigekaka men det passar lika bra det för vad är mer sommar i Sverige än att åka runt i bil och bo på camping?

Så här gör man:

3 ägg och 3dl socker vispas pösigt.

3dl mjöl och 2 tsk bakpulver blandas i tillsammans med 1 dl kokande vatten.

Häll i smord form med avtagbar kant och grädda i 175 grader i ca 35-40 minuter.

När kakan har kallnat delas den i två delar och man häller på en fyllning som består av;

125 gram smör som smältes tillsammans med 1 dl mjölk och 3 msk vaniljsocker.

Pudra på lite florsocker och låt den stå inplastad och kallt över natten 😋

Annonser

Sköna söndag

Standard

Denna söndag började något stressigt då det verkar som om alla andra också hade bestämt sig för att det var en bra dag att åka till Köpis. Jag fick hur som helst tag på det jag skulle ha och kunde därför rama in bilder i lugn och ro när vi kom hem.

Efter det och en välbehövlig långpromenad var det dags för sommarens godaste fika, kaffe och rabarberkräm med lättvispad grädde och kanel.

Jordgubbstårta kan slänga sig i väggen jämfört med hemgjord rabarberkräm med grädde 🙃

Mugcake i solskenet

Standard

Började denna söndag med mug cake och kaffe i värmande sol.

Mixa 1 dl havregryn, 1 banan, 1 ägg, 1 msk kokosflingor, lite flytande smör och kanel i en stor mugg. 1,5 min i mikron och servera med lite vaniljkvarg på toppen 😋

Efter det var det dags att dona lite med mina övervintrade Pelargoner. Även i år tog jag fram dem från matkällaren där de stått bortglömda över vintern. Det gjorde jag för några veckor sedan. Klippte ner dem och satte in dem i växthuset.

Det verkar som om de kommer att ta sig bra i år med och snart kan de nog flytta ut på verandan.

Fler juliga smaker

Standard

Idag har vi haft semester och jag har donat med det sista inför julhelgen som börjar redan imorgon hos mamma.

Om jag anser att julen inte kan vara utan nejlikeapelsiner så kan den inte heller vara utan Christmas shortbread. Har gjort det i stort sett varje jul sedan gymnasiet då receptet kommer från den engelsklärare som jag hade då. 

När kakorna ovan stog i ugnen kokade jag chokladkola som jag strödde flingsalt på. Choklad och salt är så gott ihop.

Min förra sats med mintkyssar kladdade tyvärr ihop sig men skam den som ger sig, nu ligger en ny sats och stelnar ☺ Ska bara få lite choklad på sig imorgon.

Av äggulorna som blev över när jag gjorde mintkyssarna gjorde jag en Äggtoddy smaksatt med pressad apelsin och ett par teskedar av blandade kryddor (ingefära, kanel och muskotnöt). Kommer att bli några till under julen!

Nu tar jag ledigt från bloggandet över julhelgen.

God Jul!

Fortsatt jobb i köket ☺

Standard

Efter en låååång dag på jobbet som avslutades med julspel med Lilleman och hans klasskompisar bar det av till affären för att jag skulle kunna ställa mig i köket och koppla av.

Två Chokladkladdkakor med creamcheesefyllning och vitchoklad står nu inslagna för att levereras till kollegor imorgon och en sats saffranskolor med kokos står i kylskåpet och stelnar för att även de levereras imorgon.

Så roligt när andra tycker så mycket om det jag har bakat att de vill beställa av mig ☺

Pepparkaksbollar

Standard

Som jag skrev i förra inlägget var jag inte riktigt klar i köket. Det hann bli en sats med pepparkaksbollar också. Tre ingredienser, gjorda på nolltid och supersmarriga.

http://zeinaskitchen.se/pepparkaksbollar/

Har även gjort en sats mintkyssar som ska få ligga över natten innan de ska  dekoreras  med droppar av choklad.

Julbak i full fart 🍬

Standard

Idag har jag varit i köket hela dagen och är nog inte riktigt klar där än. Jag har bakat till julens godis och efterrättsbord. 

Pepparkaksgömmor och ännu en sats med saffransbullar fyllda med vitchoklad och Philadelphia.

http://fixasjalv.se/tomtecookies

http://victoriasprovkok.se/2017/11/saffransbullar-med-vit-choklad-och-philadelphia.html

Saffranskladdkaka toppad med kardemumma och Chokladkladdkaka marmorerad med creamcheesefyllning och vitchoklad. 

http://lindasbakskola.se/2016/11/07/saffranskladdkaka/

https://www.hemmets.se/recept-kladdkaka-med-cheesecakefyllning-och-vit-choklad/

Sedan har jag även gjort en av favoriterna från förra året. Saffranskola med rostad kokos.

https://www.ica.se/recept/saffranskola-med-kokos-647870/

Nu får vi se om det blir något mer gjort idag eller om det får vänta till en annan dag.