Kategoriarkiv: I köket

Kikärtsbröd med tomat och oliver

Standard

Idag fick det bli en matigare variant av bönbrödet som jag gjorde igår. Bytte ut de stora vita bönorna mot kikärtor och så bredde jag ut smeten i en form istället för att klicka ut bullar. Tryckte i körsbärstomater och oliver och toppade med pizzakrydda och flingsalt.

Blev jättegott tillsammans med en tonfiskröra men går lika bra att äta utan något tillbehör.

Bönbröd

Standard

Idag har jag provat något som jag inte har gjort förut. Jag har bakat bönbröd.

Blev väldigt gott!

Jag mixade ihop

1 burk stora vita bönor

2,5 msk fiberhusk

2 tsk bakpulver

1,5 msk äppelcidervinäger

3 ägg

Klickade ut 6 st bullar på en plåt med bakplåtspapper och gräddade i 20 min i 200 grader.

Kommer att baka dessa många gånger till men prova att ha i lite salt och brödkryddor också.

Kombucha

Standard

För ett par veckor sedan blev jag inspirerad att göra egen Kombucha. Tänkte att det var värt att testa eftersom en flaska på 33cl kostar kring 30 kr på affären.

Tog jäst/svamp från flaskor som jag köpt på affären och tänkte att fungerar det så fungerar det annars är det ju bara att kasta. Jag antar att det är tack vare den extrema värmen som det har fungerat så bra men nu har jag i alla fall två flaskor med fermenterat te och svampen jag började med har växt till sig och ska få fortsätta att växa i en ny laddning med te 🙂

Får bara komma ihåg att hushålla med det som är färdigt så att det räcker fram till det att den nya är klar.

Pensionärskaka/Sverigekaka

Standard

När man ska bo på camping tillsammans med två pensionärer och blir ombedd att ta med något till eftermiddagsfikat känns en Pensionärskaka som det enda vettiga valet av kaka 😎

Denna kaka kallas även Sverigekaka men det passar lika bra det för vad är mer sommar i Sverige än att åka runt i bil och bo på camping?

Så här gör man:

3 ägg och 3dl socker vispas pösigt.

3dl mjöl och 2 tsk bakpulver blandas i tillsammans med 1 dl kokande vatten.

Häll i smord form med avtagbar kant och grädda i 175 grader i ca 35-40 minuter.

När kakan har kallnat delas den i två delar och man häller på en fyllning som består av;

125 gram smör som smältes tillsammans med 1 dl mjölk och 3 msk vaniljsocker.

Pudra på lite florsocker och låt den stå inplastad och kallt över natten 😋

Sköna söndag

Standard

Denna söndag började något stressigt då det verkar som om alla andra också hade bestämt sig för att det var en bra dag att åka till Köpis. Jag fick hur som helst tag på det jag skulle ha och kunde därför rama in bilder i lugn och ro när vi kom hem.

Efter det och en välbehövlig långpromenad var det dags för sommarens godaste fika, kaffe och rabarberkräm med lättvispad grädde och kanel.

Jordgubbstårta kan slänga sig i väggen jämfört med hemgjord rabarberkräm med grädde 🙃

Mugcake i solskenet

Standard

Började denna söndag med mug cake och kaffe i värmande sol.

Mixa 1 dl havregryn, 1 banan, 1 ägg, 1 msk kokosflingor, lite flytande smör och kanel i en stor mugg. 1,5 min i mikron och servera med lite vaniljkvarg på toppen 😋

Efter det var det dags att dona lite med mina övervintrade Pelargoner. Även i år tog jag fram dem från matkällaren där de stått bortglömda över vintern. Det gjorde jag för några veckor sedan. Klippte ner dem och satte in dem i växthuset.

Det verkar som om de kommer att ta sig bra i år med och snart kan de nog flytta ut på verandan.

Påskfix i köket

Standard

Favorit i repris blir det till efterrätt imorgon. Key lime pie med påskdekoration.

Eftersom det blir många äggvitor över när man gör denna paj fick det även bli maränger.

I några av marängerna flyttade det in hemgjorda kycklingar av marsipan. Av de övriga fick det bli påskblommor med lemon curd i mitten.